Voorgerechten

Toscaanse tomatensoep

Ballen | bosui

Carpaccio

Rundermuis l Parmezaanse kaas
geroosterde pitten | truffelmayonaise

Runderboullion

Dubbel getrokken | Shiitake | Lente-ui

Coquille

Hazelnoot | bosui | bloemkool | gebrande boter

Japans Gemarineerde zalm

Komkommer | wasabi | rettich

Salade Rivierkreeft

Granny Smith | cashewnoten | gerookte kip | gamba |
Aji Amarillo

Eendenlevermousse

Brioche | rode uien confit | amandelkruim

Salade Geitenkaas

Gegrilde courgette | aubergine | dressing van granaatappel
en vanille

Budha Bowl

Hoofdgerechten

Dorade

Vergeten groenten | oven aardappel | kruiden-olie

Pasta schaal-schelpdier

Pappardelle | Noordzee krab | gamba | rivierkreeft | kreeftensaus

Parelhoender Saltimbocca

Serranoham | salie | concasse | tomatensaus

Ravioli

Geitenkaas | baby spinazie | cepes | gepocheerd ei

Gebakken Noordzeetong 500 gram

Citroen | roomboterjus

Biefstuk 180 gram

Bearnaisesaus | groene asperges

Schnitzel Almelo

Champignons | spek | ui

Varkenshaas 200 gram

Champignonroomsaus

Tournedos (+ eendenlever 5,00)

Stroganoff | gegrilde puntpaprika | poftomaat

Chateaubriand (per twee personen te bestellen, bereidingstijd 20 minuten)

Gegrilde ossenhaas | pepersaus | stroganoff

Truffelburger (200 gr)

Truffelmayonaise | Parmezaanse kaas | rucola
rode ui | truffelchips

Salade Kip

Spinazie | gegrilde kip | scharrel ei | truffel pecorino | geroosterde pitten

Nagerechten

Sorbet ‘‘De Sociëteit’’

Vanille-ijs | fruit | slagroom | aardbeiensaus

Creme brûlée

Vanille | Licor 43

Internationale kazen

Vruchtencompote l speltcrackers

Franse soes

Bourbon vanille ijs | vanille saus | rood fruit | slagroom

IJs-macaron

Mango | passievrucht | slagroom | mango compote

Gekarameliseerde ananas

Gefrituurd kokos-munt ijs | slagroom | kletskop