Voorgerechten

Met cherrytomaat, paprika en kervel
[ vegetarisch ]

Geserveerd met ui, kappertjes en een saus van lemon curd

Romige vissoep met gamba’s en zalm

Salade met biologische quinoa, avocado, gemarineerde paddenstoelen en cashewnoten
[ vegetarisch ]

Gebakken eendenlever en koud geserveerde ganzenleverterrine met een stukje spekkoek en perencompote

Pastei gevuld met ragout van wild en bundelzwam

Huisgemaakte loempia met eend en dadel, geserveerd met hoisinsaus

Dungesneden rundermuis met pittenmix, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise

Zalm en tonijn, groene asperges, soja en wasabi

Noorse garnalen, klassieke cocktailsaus en een koekje van rijst en sesam

In dragon gemarineerd, met peer en blue stilton
[ vegetarisch ]