Voorgerechten

Met verse worst, groenten en vermicelli

Van pompoen met pompoenpitten en pompoenpitolie

Zeeuwse platte oesters, 3 stuks met citroen op ijs

Met zoetzuur van rettich en bloemkool, wakame salade en een crème van Chinese bieslook

Dungesneden rundermuis met Parmezaanse kaas, geroosterde pitten en truffelmayonaise

Gemarineerde cherrytomaten met basilicum en hangop van geitenyoghurt geserveerd met Twentse buffelmozzarella en een dressing van tomaat en aardbei

Gebakken eendenlever op briochebrood, met appel en appelstroop.

Met gravad lax, komkommer wasabi salade en ansjovis crème

Met gerookte paprikacrème, gepofte wilde rijst, augurk, uitjes en kappertjes

Van ganzenlever met ingelegde zoetzure groenten en een pittige appeldressing

Met Peruaanse gele mayonaise, mais en koriander salade

Noorse garnalen, klassieke cocktailsaus en little gem